Torta de Limão . 1


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Oi pessoal, tudo bem? Esta ai sem fazer nada, rsrsrs vem comigo, vamos preparar uma torta de limão que todos vão achar que você comprou na melhor loja de tortas da sua cidade rsrsr….

Sabe a torta de limão tradicional? Bolachas, manteiga para a base, leite condensado e suco de limão para o recheio….resolvi fazer diferente e saiu uma delícia.

Para a base.

  • Você vai usar nozes pecans (eu acho mais gostosa), mas você pode usar amêndoas, nozes ou alguma oleaginosa que tiver em casa
  • 1 copo de oleagionosas
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 1/2 copo de tâmaras

Bata as castanhas e as tâmaras (pode fazer um mix de castanhas) bata todas no processador, mas cuidado, bata até ficar em pedacinhos, não bata muito para não virar manteiga hein…

Adicione o óleo de coco, misture bem e coloque em uma assadeira de fundo remóvivel (leve ao freezer) para ficar firme.

Para o creme

  • 1 copo de castanhas de caju (deixei de molho por 4 horas) ou de manteiga de caju
  • 3/4 copo de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1/3 copo de mel ou maple (se gostar mais doce, coloque mais)…se usar mel nao vai ser vegana.
  • 1/2 copo de suco de limão

Se você for fazer o creme com as castanhas inteiras, bata elas no processador até formar uma manteiga, depois adicione os outros ingredientes. Eu sempre experimento nesse momento para ver se está docinha ou se preferir mais azedinha…ai é só colocar mais mel ou mais limão. Colocar por cima da base e levar ao freezer por 3 horas, pronta para servir.

O que acharam? Quem fizer me conte hein.

Beijos e #comeeagacha

 

 

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