Bolo de Cenoura – De novo 4


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Oi gente,

Tudo bem?

Quem acompanhou meu snapchat na sexta-feira, ficou babando no bolo de cenoura que eu fiz. #euachoqueficaram hahaha

Aqui no blog tem outras receitas de bolo de cenoura, mas eu vou fazendo conforme os ingredientes que eu tenho em casa, e acabo sempre descobrindo novas formas de fazer.

Esse ficou maravilhoso, a massa ficou super macia e acho que vou usar essa receita agora #prasempre até eu não tem algum ingrediente e mudar de novo.

Anotem:

  • 4 cenouras grandes
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 xíc (chá) de farinha de amêndoas + 3 colheres (sopa)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de tapioca
  • 1 xíc de açúcar demerara, ou de coco ou seu adoçante: xylitol, sucralose, no caso de adoçante coloque menos e experimente a massa crua rsrs
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Para a cobertura:

  • 1 lata de leite de coco (leite de coco para doce) …aqui nos EUA compro em lata do mais espesso, bem grosso. Ou você pode usar creme de leite de latinha também,
  • 100 gr de chocolate amargo ou 50% cacau ou o que preferir

Modo de Preparo

Bata as cenouras picadas com os ovos e óleo no liquidificador.

Junte todos os outros ingredientes em uma vasilha (menos o fermento)….coloque a mistura do liquidificador dentro da vasilha e misture tudo, depois de tudo bem misturado acrescente o fermento, misture delicadamente e leve para assar forno 180C – cerca de 30 minutos.

Cobertura:

Aqueça o leite de coco, junte o chocolate picado, e coloque sobre o bolo. Se usar creme de leite, derreta o chocolate primeiro e depois acrescente o creme de leite.

Maravilhoso, façam comam e agachem e me chame para tomar um café. #comeeagacha

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