Rocambole de Morango – sem gluten


Lembra que eu recebi uns amigos em casa sábado e fiz o rocambole de carne ( receita tem no blog)... Então uma amiga trouxe esse rocambole sem gluten, ela não tem Instagram e na hora me falou por cima, depois vou tentar pegar a receita certinho! Ela faz chantilly com leite de coco, e nesse rocambole ela não usou farinha nenhuma! Só ovo  #chutaqueémacumba #rocambole #comeeagacha

Meninas essa receita é de uma amiga (Ronise obrigada), ela veio jantar em casa e trouxe essa linda sobremesa.

Vou colar o que ela me passou:

Pao de ló;

Original: 6 ovos separados, 6 colheres de farinha, 6 colheres de acucar….
Minha versao gluten free:  6 ovos, 3 colheres de açúcar (de coco, ou adoçante preferido) ou o que preferir
 
Bater as claras em neve, depois colocar as gemas uma a uma batendo sempre até terminar de bater as gemas… desliga batedeira e acrescenta o açúcar; mistura devagarinho.
Transfere para uma forma rectangular 15″x10″ forrada com papel manteiga untadinho.
Colocar em forno pre aquecido 180C por uns 15 min ou menos…quando comecar a dar cor. Nao deixar muito senão seca .
 
Para o creme:

  • Chantilly (feito de creme de leite fresco) ou faça o chantilly de leite de coco.

Receita do Chantilly de coco:

  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres (sopa)de açúcar (seu preferido)
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha.

Coloque a lata de leite de coco no freezer durante a noite. Você vai usar a batedeira para fazer esse chantilly, coloque os batedores no freezer alguns minutos antes de usa-los.

Abrir a lata e remover todo o creme de coco sólido (deixando cerca de 1/4 lata de água de coco)
Misture o creme em uma tigela gelada, com batedores refrigerados até ficar fofo (3 minutos ou menos)
Misture o açúcar em pó e / ou qualquer outro aromatizante
Use imediatamente ou cubra e mantenha na geladeira por até 3 dias

ou

Usar batedeira e bater o creme de leite fresco com açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly . Bater ate ficar bem firme.


Picar morangos e colocar em cima do pão de ló e colocar uma camadinha fininha do creme “chantilly”. Enrolar devagarinho, colocar em um prato e enfeitar com o restante do chantilly.
 
O Chantilly de coco tem que se colocado na hora….pois meio que desanda depois de uma horinha, ele meio que derrete.

Fácil em pessoal, todo mundo fazendo rocambole de morango agora #comeeagacha

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